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曼城官网商店天猫:規模超千億 風淋室、殺菌機讓鹵制品“暢通”海外

2019年09月04日 10:09:10來源:食品機械設備網 編輯:Mary人氣:6180

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  【食品機械設備網 市場分析】休閑鹵制食品因其方便、快捷且兼有“色、香、味、型”俱全的特點,越來越受到消費者的喜愛。數據顯示,2018年市場規模已經超過2400億元。誠然,鹵制品行業規模市場發展空間大,但國內競爭也在不斷加劇。海外市場已成為很多國內食品企業的突破口。風淋室、殺菌設備等助力克服產品“出海”嚴苛的質量監管,讓鹵制食品“暢通”海外。
 

 
  休閑食品俗稱“零食”,是快速消費品的一類,是人們在主食之外,在閑暇、休息、娛樂時所吃的食品,因其方便、快捷且兼有“色、香、味、型”俱全的特點,十分受到市場的青睞。目前,市面上休閑食品種類多樣,其中包括休閑鹵制食品。近日,幾家鹵制品企業相繼發布了2019年半年報,數據顯示,企業都實現營業收,營收16%左右,凈利潤增長24%。
 
  從整體上來看,隨著鹵制品行業包裝化、品牌連鎖化、策略性擴展以及產品創新加速,吃鹵食的習慣逐漸被更多人接受,2018年市場規模已經超過2400億元。
 
  雖然國內休閑鹵制品市場消費潛力大,但是面對行業競爭持續加劇的局面,在一定程度上擠壓了企業利潤。這也促使企業進一步滲透現有市場及策略性擴展至新地區。
 
  據悉,某休閑鹵制食品如今不但風靡全國,而且走向了海外,并將國際市場拓展至東南亞、美國、澳大利亞等40多個國家和地區。鹵制食品逆市熱銷主要得益于海外市場的開發。而海外市場的開發對休閑鹵制食品的質量安全要求非常高。因此,食品“出海”必須克服嚴苛的質量監管,確保休閑鹵制食品品質安全。
 
  據工作人員介紹,鹵制品加工實行嚴苛的質量監管,進入生產車間,必須穿上潔凈工作服,洗手、消毒、在密封的風淋室吹拂可能粘連在衣服上的污染物。另外,鹵制品加工生產采用先進的自動化及半自動化設備,半成品工藝采用電腦程控。從種鴨培養、生產加工、產品出爐、保存與銷售環節細分了12個安全環節,進行多重把關,保證產品質量。
 
  筆者了解到,目前,休閑鹵制食品行業生產方式從人工爐灶生產到蒸汽鍋生產過渡,往流水線和自動化生產方向轉變,從而解決了過多人工操作帶來的污染問題,保障休閑鹵制食品質量安全。
 
  另外,需要一提的是,由于鹵制品加工車間需要人員、貨物、包材流動,為了避免人員或貨物攜帶污染物進入車間,風淋室安裝必不可少。
 
  風淋室是進入潔凈室所必需的通道,可以減少進出潔凈室所帶來的污染問題。同時它能夠提供很強大的風速,風嘴出風口風速高達25m/s以上,吹到人身上風速18m/s以上,過濾效率99%以上,可以除去人與貨物所攜帶的塵埃,避免攜帶細菌和灰塵等進入到操作室內部,以便保證達到徹底的潔凈目的。
 
  其實,除了風淋室的安裝,在鹵制品生產過程中,還配置了高溫殺菌設備、異物檢測設備、氣調包裝機、冷鏈物流設施設備等等,不僅對休閑鹵制品進行徹底殺菌消毒,還避免了產品中異物的混入,并且減少腐壞變質,使長期貯運成為可能,保障休閑鹵制品的新鮮品質。
 
  鹵制品行業規模市場發展空間大,而在當前隨著資本的逐步增加,市場滲透率進一步提升的背景之下,休閑鹵制食品的行業競爭也在不斷加劇。其中,策略性擴展至新地區,進軍海外市場已經成為很多國內食品企業的突破口。而在海外市場拓展中,須克服嚴苛的質量監管,通過風淋室、高溫殺菌設備、異物檢測設備等把關生產安全。

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